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大豆もやしのゆで方
by たくまぷーすけ
ナムルの基本、大豆もやしが臭くならないよ!
コツ、ポイント
大豆もやしは水から茹で蓋が笑うまで絶対に蓋を開けない事! 開けると大豆もやしの独自な臭いがします。 ナムルを作る時は調味液を先に作り、温かい内に混ぜて味を入れる。 他の場合は、ザルに入れて自然に冷ます。
材料
大豆もやし
1袋
塩
少1
水
大豆もやしがヒタヒタになる位
このレシピの生い立ち
20年前に、韓国の方が書いた料理本に載っていたので(^^)
1.
大豆もやしを洗い、鍋に水をヒタヒタになる量を入れる。塩を入れて蓋をして、沸騰して蓋が笑うまで絶対開けない。
2.
蓋が笑いだしたら(カチャカチャなる事)火を止めて、ザルに大豆もやしを入れて冷ますだけ。 吹きこぼれと火傷に気をつけてね。
3.
検索トップ10入りさせて頂きました(^^) 有り難うございます。
https://cookpad.com/recipe/3442205
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