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ウチのキッシュ
by タロちゃん家
たどり着いたウチ仕様のキッシュ
コツ、ポイント
材料が1/2ずつなので、もう一枚作れます。
材料
(19cm薄型タルト型1つ分)
冷凍パイシート
2枚
ほうれん草
1/2パック
サーモン
1/2パック(小2切れ)
モッツァレラチーズ(粒状)
1/2パック(6粒)
溶き卵
1個分
バター
タルト型に塗る分
■
アパレイユ材料(2回分)
卵
2個
生クリーム
200cc
パルメザンチーズ
大2
塩・コショウ
適量(多少大目)
このレシピの生い立ち
いろいろ調べ、試行錯誤した結果旨くいった方法です。主に自身の備忘録用
1.
ほうれん草を軽く茹で3-4cmくらいに切り分けておく、サーモンは軽くコショウしてグリルしておく。
2.
アパレイユ材料を混ぜておく。塩コショウはパルメザンの塩分を考慮しつつ、少し濃いめがおすすめ。
3.
パイシートを4−5分解凍しラップを乗せた平らな台の上にのせ2枚を溶いた卵で接着する(溶き卵はまだ使います)
4.
パイシートの上にラップし麺棒で適度な大きさ(タルト型くらい)に伸ばし、バターを薄く塗ったタルト型に敷き詰める
5.
余分なパイシートを麺棒を転がして切り、20分程冷蔵庫で寝かす
6.
待っている間にオーブンを200度に温める
7.
冷蔵庫から取り出したパイシートにピケし、クッキングシートを乗せ、その上に米2合で重しをして、200度で15分空焼きする
8.
焼きあがったら一度取り出し、重しを取り外してパイシートの内側に溶いた卵を塗り再度5分程200度で焼く
9.
補足: 重しを取って5分焼いた後、パイ生地が膨らんでしまった場合は焼きあがった後、再度重しをしばらく乗せておく
10.
焼きあがったパイシートに、作っておいた具を散らし、モッツァレラを綺麗に配置したらアパレイユを注ぐ。
11.
180度で30分程焼き完成
https://cookpad.com/recipe/3443664
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