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豚肉とうどの柚子胡椒炒め
by ぼのつま
うどの香りと柚子胡椒で春らしい炒め物です。
コツ、ポイント
うどとわかめを炒め過ぎないように。
材料
豚肉
100g
☆日本酒
少々
☆塩
少々
☆片栗粉
少々
うど
1本
わかめ
適宜
☆しょうゆ
少々
ポン酢
大さじ2弱
柚子胡椒
小さじ0.5
万能ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
いつも酢の物になってしまううどを使って主菜をつくりたかったので。
1.
豚肉を一口大に切り、塩と酒少々で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。
2.
わかめは戻して食べやすく切り、しょうゆ少々をまぶしておき、しっかり水分を取る。
3.
うどは3mmくらいの斜め薄切りにし、酢水につけてあくぬきをする。 水分をしっかり取る。
4.
ポン酢と柚子胡椒をあわせておく。
5.
フライパンを火にかけて、サラダ油少々を引き、豚肉を炒める。
6.
豚肉の色が変わったら、うどを加えてざっと炒め、わかめも加えて混ぜる。
7.
ポン酢をかけまわしてざっと炒め、皿にとって、万能ねぎをのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/344417
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