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コチュジャン
by ♪♪うさ子ちゃん♪♪
焼肉のタレ、鍋物のタレ、野菜炒めの調味料など万能調味料として作り置きして保存可能。石焼ビビンバにも 欠かせません。
コツ、ポイント
ひたすら全てを合わせてゆっくりと煮詰めて固さ調整します。ジャム作り同様少しやわらかめに仕上げると冷めると調度いいかたさに仕上がります。
材料
米こうじ味噌(甘口 粒あり)
150g
みりん
150g
醤油
25g
水飴
70g
粉唐辛子(細引き)
20g
グラニュー糖
15g
このレシピの生い立ち
韓国料理を食べに行き自家製コチュジャンを食べて自分好みの辛さ調整しました。
1.
鍋に全ての材料を入れて中火から弱火にしてじっくり煮る。
https://cookpad.com/recipe/3445155
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