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簡単!!海老フライのコツ☆
by julie&cook
コツをつかんだら、誰でも美味しくできる! 簡単海老フライのコツをつかもう☆
コツ、ポイント
パン粉は、細引きを使うとヘルシーに、生パン粉や粗挽きのものをつかうと美味しい仕上がりになります!
材料
(4人分)
海老
12尾
塩コショウ
適量
小麦粉
適量
卵
1個
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
今回の海老フライのコツは、母から教わりました。ぜひチャレンジしてみてくださいな♪ ちなみに、海老フライといえば、私は、ケチャップをかけます(笑) 皆さんは、何をつけて食べますか?
1.
エビの殻をむき、包丁で背に切り込みを少し入れ、ワタを出す。
2.
ポイント① 足のついていたほうに、切り込みを少し入れる。
3.
ポイント② 指でエビをつかみ、ギュっギュっする。(やりすぎると切れてしまうので注意!)これでまっすぐなエビフライになる。
4.
ポイント③ 塩コショウをエビにふるい、小麦粉→卵→パン粉の順でつけていく! 先を丸くさせることで形をキレイに!
5.
ポイント④ 油の温度は、菜箸でみる。 菜箸を入れて、泡がポコポコしてきたらOK。
6.
ポイント⑤ しっぽについたパン粉をとり、しっぽを開いた形で持って、油へ流し入れる。
7.
こんな感じに♡
https://cookpad.com/recipe/3447412
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