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真っ黒 本格!だけど簡単!イカスミパスタ
by maco’sキッチン
本格、だけど実は簡単! イカスミから旨味が出るので味付けもシンプル。自宅でパスタ屋さんのようなイカスミパスタが出来ます。
コツ、ポイント
イカは新鮮な丸ごと売っている刺身用を使って下さい。僕は釣ったアオリイカを使ってますが(^^) 新鮮なイカなのでイカに火を通しすぎない方が、柔らかくて美味しいです。 もちろんゲソだけで無く、胴の部分を入れても美味しいです。
材料
(2人前)
パスタ
2人前
イカゲソ
100gほど
イカスミ
適量
玉ねぎ
半玉
ピーマン
1個
ニンニク
1片
塩
適量
ブラックペッパー
適量
コンソメ
ひとつまみ
オリーブオイル
大さじ3
白ワイン( 料理酒でもOK)
50cc
粉チーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
刺身を作った後に残ったゲソなどを使って イカスミもあったんでイカスミパスタにしてみました(^^)
1.
パスタを指定時間茹でる。
2.
フライパンにスライスしたニンニクとオリーブオイルを入れて火を着ける。香りがたってきたら
3.
野菜を投入。 少ししんなりするまで炒める。
4.
イカを投入。少し炒めたら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。コンソメ、塩、ブラックペッパーで味を少し濃い目に整える。
5.
コレがイカスミの袋。 破らないように注意ですよ!
6.
火を一旦止めてイカスミを投入。ココで袋を破いて中身を出す。
7.
イカスミが全体に行き渡ったら火を着けて少し火を通す。
8.
茹で上がったパスタを投入して
9.
全体が真っ黒になるまで混ぜて
10.
皿に装ってお好みで粉チーズをかけたら出来上がり〜(^^)
https://cookpad.com/recipe/3448010
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