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新生姜とみょうがの梅酢漬け
by まゆたろうのごはん
甘くない梅酢漬け。毎年9月~10月位の間に漬けます。1ヶ月位で漬け終わり、冷蔵庫保存で1年かけて楽しめます。
コツ、ポイント
切って漬けるだけの簡単梅酢漬け。手巻き寿司の酢飯用に常備しています。刻んで和えるだけで、良い塩梅の酢飯ができます。梅酢は自家製のものがなければデパ地下で350円位で買えます。
材料
(2)
新生姜
400g
みょうが
200~300g
☆梅酢
500cc
☆梅干し(なくても可)
適宜
このレシピの生い立ち
自宅で梅干しを漬けだしてから、副産物で出来る梅酢の利用の仕方を考えてたどり着きました。映画に出てくる混ぜご飯からヒントを得ています。新生姜を漬けると全体が淡いピンクいろになり綺麗です。
1.
新生姜は皮を剥き薄切り、みょうがは良く洗って薄切りにする。
2.
煮沸消毒しておいたガラス瓶に、新生姜とみょうがを入れて、上から梅酢(あれば梅干しを数個)を注ぐ。
3.
冷蔵庫で1ヶ月ぐらいで漬け上がります。
https://cookpad.com/recipe/3448387
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