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可愛い箸休め✿長いもの梅酢漬け
by しろぴよ
ほんのりピンク色の上品な漬物です✿ シャクシャクしてて甘酸っぱくって美味しいです♡
コツ、ポイント
長いもはネバネバなので、ペーパーでしっかり水気をふき取ってください。漬け込み始めは液が少ないなって思っても、長いもから水分が出るのでちゃんとつかります。
材料
(2~3人分)
長いも
200gほど
梅酢
大さじ3
酢
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆砂糖
大さじ3
☆水
大さじ2
このレシピの生い立ち
会席膳にそっと入っていた箸休め✿可愛らしくってちょっと真似して作ってみました(´▽`) さっぱり梅味が美味しい♡
1.
☆の材料を鍋で煮立て、砂糖を溶かし冷ましておきます。
2.
長いもの皮をむき、1cmくらいの厚さに切って好みの型で抜き、酢水(分量外)にさらします。
3.
1の液が冷めたら、梅酢と酢を混ぜ漬け液を作ります。 長いもの水気をキッチンペーパーでよくふき取り、漬け液に浸します。
4.
まんべんなく浸るようにぴっちりラップして冷蔵庫で一晩くらい漬け込みます。
5.
ピンク色に染まったら出来上がりです♪ 桜の型で抜きました✿
6.
ハート型で抜いたら、なんだかデザートみたいになりました…♡漬物なんだけどさ。
7.
こちらが梅酢です。梅のいい香りです~✿スーパーで300円くらい。
https://cookpad.com/recipe/344953
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