文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ハロウィンにほくほく★カボチャのグラタン
by 読売KODOMO新聞
ハロウィンのパーティーでも大活躍! カボチャのグラタンを紹介するよ。おばけカボチャが、ホクホクアツアツのグラタンに変身!
コツ、ポイント
〈植野さんのひと言〉 ホワイトソースは焦げないよう火加減に注意しましょう。小麦粉はダマにならないようにすばやく混ぜます。牛乳は一度火を止めて、少しずつ入れて混ぜましょう。市販のルーでもおいしくできますが、ぜひ、手作りにも挑戦してくださいね。
材料
(4人分)
カボチャ(中)
1個
鶏もも肉
240g
タマネギ(中)
1個
ニンジン(小)
1本
シメジ
1パック
マカロニ
100g
サラダ油
大さじ1
小麦粉
大さじ2
バター
大さじ2
牛乳
800cc
コンソメスープの素
大さじ2/3
塩コショウ
少々
ナツメグ
少々
砂糖
小さじ1
シュレッドチーズ
60g
このレシピの生い立ち
料理研究家の植野美枝子さんが監修。「できちゃうクッキング」は読売KODOMO新聞で、毎月第1週に好評掲載中!
1.
まず、ホワイトソースを作るよ。鍋にバターを入れて弱火で溶かし、茶こしで小麦粉を振り入れよう。
2.
少しずつ牛乳を加えて、混ぜるんだ。中火で熱し、沸騰したら火を止めようね。
3.
肉は一口サイズ、タマネギは5ミリ角にカットするよ。
4.
ニンジンは薄切りにし、星の形などにくりぬいてもかわいいね。マカロニは、塩を入れて中火で3分ゆでよう。
5.
フライパンにサラダ油を入れ、中火で肉をいため、塩とコショウをふろう。火が通ったら、タマネギを入れるんだ。
6.
キツネ色になったら、シメジとニンジンを加えよう。
7.
〈2〉のホワイトソースにコンソメスープのもと、塩、コショウを入れて混ぜよう。
8.
〈6〉の具材を入れて中火から弱火で煮るんだ。砂糖とナツメグを加えれば、グラタンができるよ。
9.
〈ポイント〉グラタンは、サーモンやジャガイモを入れてもおいしいよ。ブロッコリーやホウレンソウを入れると彩りがよくなるよ。
10.
カボチャは事前に蒸し器に入れて、中火で15分蒸しておこう。
11.
上部をカットしてフタを作り、内側の種をスプーンで取り出すよ。
12.
その後、小さいナイフで外側の皮に三角の目と口を彫ろう。割れないように注意だよ。
13.
種を取ったカボチャを器に見立て、〈8〉のグラタンを入れるよ。
14.
チーズを上にかけ、電子レンジのオーブン機能(210度)で10分ほど焼いたらできあがり~。
https://cookpad.com/recipe/3450475
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.