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砂糖を先に混ぜることで均一な味付けができるなど、板場のコツを伝えたいと思いました。 イクラ醤油漬けは半日~食べれますが、1日置いた方が旨味が出て美味しいです。作った翌日~5日間くらいが柔らかくて美味しいため、1週間以内の消費が理想です。