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白菜と豚肉のとろとろ味噌あんかけ
by お手伝いたぬき
うすめの味付けなので、体調の悪い時や幼児食にも使えそうです。 生姜も入り、温まります(-´∀`-)
コツ、ポイント
豆腐は最後に加えることで、崩れ過ぎを防ぎます。 チンゲン菜、大根、卵もおすすめです。
材料
(4〜5人分)
★白菜
4〜5枚(約250g)
★にんじん
1/2本(約100g)
★玉ねぎ
小1/2個
★もやし
1袋
★えのき(またはしめじ)
1袋
豚バラスライス
200g
YOUKI ガラスープ(顆粒)
大さじ1
生姜(すりおろし)
1かけ
味噌
大さじ1
片栗粉
大さじ1
絹ごし豆腐
150g
塩
適量
ホワイトペッパー
適量
このレシピの生い立ち
食の細い祖母がたくさん食べられるように。 豚肉の他に豆腐も入れてたんぱく質多めを意識しました。
1.
【下準備】 白菜はざく切り、にんじんは薄い半月切り、えのきは下の部分を取って半分、豚肉は2cm幅に切る。
2.
土鍋か大きめのフライパンに水1リットルと★の野菜を入れ水が半分くらいになるまで中火で煮る。
3.
野菜がとろとろになったら弱火にし、豚肉と顆粒ガラスープ、すりおろした生姜を加える。 わが家では写真の物を使用してます
4.
豚肉に火が通ったら味噌、塩、こしょうで味を整える。
5.
片栗粉を水大さじ3で溶き、4に加える。
6.
5に豆腐を入れ、豆腐が温まったら出来上がり。 ※写真は倍量です。
https://cookpad.com/recipe/3452383
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