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★簡単★牛すじとキンカンの煮込み★手軽★
by 料理男子・モコ
ビール、日本酒に相性抜群。牛と鶏の奇跡のコラボ!!
コツ、ポイント
「きんかん」は、鶏の体内で成長途中の卵のこと。一応。内臓扱いになります。冷凍などで安く買え、煮込み系料理に重宝します。牛すじとともに、甘辛のタレとの相性が抜群!!
材料
(4人分)
牛すじ
250㌘
キンカン
200㌘
こんにゃく
適量
鷹の爪
適量
生姜
適量
水
800㏄
しょうゆ
80㏄
酒
60㏄
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ2
味噌
小さじ1
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューの応用。牛と鶏ですが、相性はなかなか!
1.
冷凍の場合は自然解凍して使用。
2.
たっぷりのお湯にネギの青い部分、ショウガのスライスを入れて煮込み、臭みをとる。牛すじは下処理後に、一口大に切る。
3.
水、しょうゆ、酒、砂糖、みりん、味噌に牛すじとこんにゃくを投入して中火で20分煮込む。その後、崩れやすいキンカンを投入。
4.
煮込み時間はお好みで。鷹の爪を入れるとピリ辛に。
https://cookpad.com/recipe/3453537
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