大好きなバナナシフォン!
ふわしゅわになります!手順も簡単にしています!20cm型のレシピは少ないので参考にどうぞ!!
コツ、ポイント
卵黄もよく泡立てる事で卵5個でも20cm型で大丈夫です!
このレシピの生い立ち
何度も作りたどり着いたレシピです!
1.
まずは全て計量して、バナナも潰しておく。
卵白と砂糖半分をボールに入れハンドミキサーでつのがたつまで泡立て冷蔵庫で保管。
2.
オーブンを170℃に設定。潰したバナナにサラダ油と牛乳を入れてよく混ぜる。卵黄と残りの砂糖をボールに入れる。
3.
卵白で使ったハンドミキサーを洗わずそのままで大丈夫なので、卵黄を白っぽくもったりとするまで泡立てる。
4.
よく混ぜどいた2を泡立てた卵黄に入れて、更にハンドミキサーで一緒に混ぜる。薄力粉を入れダマが無くなるまで混ぜる。
5.
冷蔵庫に入れといた卵白を出して、3分の1を4のボールに入れハンドミキサーでよく混ぜる。混ざったらゴムベラに持ち替える。
6.
残りの卵白を2回に分けて入れる。メレンゲを潰さないよ切ってすくうようにまぜる。均等に混ざったら型に流し入れる!
7.
型に流し入れたら型の周りにも塗りつける。気泡を抜くのに1度15cmぐらい上からドンと落とす。
8.
170度35分で焼く。オーブンにより調節して下さい。
最高まで膨らみちょっと高さが下がると中まで焼けた証拠です。
https://cookpad.com/recipe/3454219
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