文字サイズ:
小
中
大
印刷する
竹の子マフィン
by きゃさりん亭
掘りたてのお初タケノコでマフィンを焼きました♪新タケの食感がまたいいんだぁ~♪ 緑茶と一緒に・・・。
コツ、ポイント
手順は沢山ありますが、簡単ですよ~~~♪ 筍の食感を楽しんでください♪ パウンドケーキ型でもいいですよん。
材料
(マフィン(大)4個)
★タケノコ
200g
★砂糖
大さじ3杯
★塩
小さじ1/2杯
★水
200cc
小麦粉
100g
卵
2個
ベーキングパウダー
小さじ1/3杯
砂糖
80g
バター
90g
ハチミツ
大さじ1杯
小麦粉
ひとつかみ
このレシピの生い立ち
お祖母ちゃんとこからタケノコを掘ってきたのでお初タケノコをワカメと炊いて、残りをマフィンにしてみました!.
1.
ぬかが無かったのでお米を入れてあく抜きしました!(1時間~3時間くらい湯がく。)
2.
筍の形のよさそうなものを5mmくらいに8枚スライスする(上にのせる用)。残りは、5mm~1cmぐらいに角切りする。
3.
★の水と砂糖と塩を鍋に入れてたけこのを入れて10分くらい炊く。そのまま冷めるまで置いておく。
4.
①オーブンを160度に予熱する。。。 ②バターはやわらかくする。。。 ③小麦粉とベーキングパウダーをふるっておく。。。 ④卵を溶いておく。。。
5.
バターと砂糖を白くもったりするまで混ぜる。。。
6.
5に卵を3回くらいにわけて混ぜる。
7.
6に③の粉類をサックリと混ぜ合わす。
8.
角切りした筍に一掴みの小麦粉をまぶして、7と混ぜる。
9.
8にハチミツを混ぜる。
10.
マフィンカップに入れて、スライスした筍を2枚のせる。 160度のオーブンで30~35分くらい焼く。
https://cookpad.com/recipe/345490
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.