ラタトゥイユ✿ฺ隠し味でプロの味
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ラタトゥイユ✿ฺ隠し味でプロの味
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夏野菜をたっぷり使って☆ 隠し味で簡単にプロの様な深い味わいが出せます。 おいしいバゲットと、どーぞ！■'07.10.10話題入りさせていだきました！皆様ありがとうございます■ '08.07.07写真変更しました。
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材料：(作りやすい分量)
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| 【1】 にんにくをみじんに、タマネギ、パプリカ、ピーマンを１口大、セロリを細切れに切る。 なす、ズッキーニは１ｃｍの薄切りを半月状に切る。 | |
| 【2】 フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて弱火で炒める。香りがでたら、タマネギセロリを入れて中火で炒める。 | |
| 【3】 全体に油がまわり、タマネギが少し透けたら、ピーマン、パプリカを入れて炒める。しっかり汗をかくまでじっくりと！ | |
| 【4】 続いてズッキーニを入れて炒める。少しクタっとなったら、ナスをいれて炒める。 かさが多くて炒めづらいときは、火を弱めてふたをして蒸し焼きにすると、かさがへりますよ。 | |
| 【5】 全体にしんなりしたら、トマト缶、コンソメ、ローリエ、白ワインをいれて煮込む。 | |
| 【6】 水分が飛んで、煮詰まったら、塩、隠し味を入れてさらに少し煮込む。 バルサミコ酢の酸味がとんだら完成です！ | |
| 【7】 隠し味のウスターソースはリーペリンがおすすめです！ |
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| 【8】 □■アレンジその１■□ カツレツの付け合わせのペンネに乗せて☆ レシピID:410789 |
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| 【9】 □■アレンジその２■□ カッペリーニにのせて☆レシピID:416645 |
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| 【10】 □■アレンジその３■□ 茹でたペンネにオリーブオイルを絡めて、あたたかいラタトュイユと粉チーズをからめました。アラビアータ風！？今回はエリンギの軸の部分を輪切りにして入れてみました。コリコリしてて美味しい♡ |
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| 【11】 '07.10.10話題入りさせていただきました♥皆様ありがとうございますm(._.*)mペコッ |
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【コツ、ポイント】野菜は、なんでもＯＫです。冷蔵庫の整理にも。セロリは入れたほうが絶対風味がＵＰしますよ。野菜の量でトマト缶は調整してくださいね。保存がきくのでお弁当にもいいです！ 作った翌日は味がしみてさらに美味しい。 そのままでも、冷蔵庫でキンキンに冷やしても・・・。
【このレシピの生い立ち】旬の夏野菜をたっぷり食べたくて！セロリ嫌いな私もこれなら食べられる！ホームパーティーで出したら、お友達が絶賛してくれました(❤ฺ￫∀￩)ﾉ アレンジも可能です。アレンジレシピは後日順々にＵＰします（ ´∀｀）
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