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魚介のエスカルゴ風
by マミマミマー
ワインに合います^^ 全てバターで作ると高カロリーなのでオリーブオイルも使っています。
コツ、ポイント
写真はベビーホタテとアサリのむき身を使っています。どちらか1つでも美味しくできます。他の魚介類にもよく合います。全てバターで作ると高カロリーなのでオリーブオイルも使っています。
材料
(2人分)
ベビーホタテやアサリむき身
100g
オリーブオイル
大さじ2
バター
大さじ1
にんにくみじん切り
2かけ
パン粉
大さじ1
パセリみじん切り
少々
塩コショウ、レモン汁
各少々
■
フランスパン
このレシピの生い立ち
友達がやっていたバーでいつも食べていたメニューです。
1.
魚介を食べやすい大きさに切る。
2.
フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れ弱火にかけ焦がさないようじっくり炒め、魚介を入れ火を通し塩コショウ、レモン汁を入れてパン粉を加え、パセリをふる。
3.
薄切りにして軽く焼いたフランスパンを添えていただく。
https://cookpad.com/recipe/345567
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