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挽肉のバジル炒めご飯(ガイパットガパオ)
by ぶーすかおくさま
タイ料理のご飯といえばコレ。調味料はナンプラーだけでできちゃう簡単タイ料理。レモンときゅっと絞っていただきます♪
コツ、ポイント
味付けはナンプラー大さじ1とこしょうだけの失敗いらずのレシピです。 ライム(レモン)をぎゅっと絞って召し上がってください。 濃い味がお好みの方は、オイスターソースを大さじ1/2入れてください。 目玉焼きは半熟にしてくださいね。
材料
(2人分)
挽肉(鶏・豚・牛なんでもOK)
120g
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
2かけ
セロリ(なくても可)
1/3本
バジル(ないときは乾燥バジルで)
一枝
赤唐辛子
2本
ナンプラー
大さじ1
塩こしょう
少々
レモンorライム
適量
あつあつご飯
2膳
卵
2個
このレシピの生い立ち
牛挽肉とセロリがあったので、牛肉の切り落としの代わりに炒めてみました。挽肉は牛でも豚でも鶏でも、なんでもOK。
1.
ピーマンと玉ねぎは細切り。セロリとニンニクはみじん切り。赤唐辛子は粗く刻む。バジルは枝から葉を摘んで荒くちぎる。
2.
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、ニンニクと赤唐辛子をいれて弱火できつね色になるまで炒める。
3.
2に玉ねぎ、ピーマン、セロリを加えて油が回るように炒め合わせ、少ししんなりしたら挽肉を加えよく炒める。
4.
お肉によく火が通ったら、バジルを加えざっと混ぜ合わせ、ナンプラーとこしょう少々で味を調える。
5.
お皿にご飯を盛り、4を盛り合わせる。
6.
空いたフライパンに卵を割り入れ、白身が固まったら5のお皿にのせ、レモンorライムを添えて出来上がり。
7.
食べる時に、レモンorライムをきゅっと絞って召し上がれ。私は食べる部分に少しづつ絞りながら食べるのが好きです♪
https://cookpad.com/recipe/345595
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