ハマチにバジルとイタリアンパセリのハーバルな香り、カボスの爽やかさ、パルメザンチーズの旨味が加わって、白ワインに合います
コツ、ポイント
薄めにハマチは切りましょう!レタスの水気はしっかりと切って下さい。ハーブは食べる直前にちぎって散らして香りを生かしてください!
このレシピの生い立ち
ハマチの刺身用切り身をアレンジしたくて、
1.
ハマチは薄めの刺身に切って、両面に軽く塩を振る。葉物は洗って水気をよく切り食べやすい大きさに。ミニトマトは櫛形に切る。
2.
平たいお皿に、レタスを盛り、まわりにハマチを並べ、バジルとパセリをちぎって散らし、カボス汁とオリーブ油をかける。
3.
パルメザンチーズをおろしかけ、粗挽き黒胡椒をひき、ミニトマトを飾って、出来上がり!
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