文字サイズ:
小
中
大
印刷する
旬!秋鮭フライのラッキョタルタル添え
by オリエンタルママ
アスタキサンチン豊富な秋鮭!こちらは旬ものなので、安心していただけますね。
コツ、ポイント
鮭は皮目からパリッと揚げ焼きするとよいです。 卵は固ゆでしてくださいね
材料
(3人分)
秋鮭
3切れ
クレージーソルト
少々
小麦粉
小さじ3
小麦粉水
各大さじ3~
生パン粉
適量
揚げ油
フライパンに3cmほど
a固ゆで卵
3個
a甘いラッキョ漬け
中12粒程度
aマヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
鮭が大好き!一番は紅鮭、次にすきなのが、秋鮭です。なぜだかフライが食べたくて^^! 今日はこのおかずに、蓮根のすり流し汁、蕪の葉の生姜漬けでした。
1.
鮭に軽くクレージーソルト、小麦粉を振る
2.
同量の粉と水をよく混ぜて1につけ、パン粉をはたく
3.
中温の揚げ油でカラッと揚げる まずは、皮目を下でどうぞ
4.
ゆで卵やラッキョは細かく刻みマヨネーズで和える ●少々ラッキョ汁を入れるとよい
https://cookpad.com/recipe/3456674
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.