身がプリプリのカキ飯
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身がプリプリのカキ飯
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カキは下味をつけ、その煮汁でご飯を炊きます。カキはプリプリのまま美味しくいただけますよ。
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材料：(4人分)
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| 【1】 カキは塩少々（分量外）でやさしく洗い、ザルに上げて水気を切る。 |
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| 【2】 ・米は炊く30分以上前に水洗いし ザルに上げておく。 ・土ショウガは皮をむき、 細いせん切りにし 水に放ちアク抜きし、 水気を絞っておく。 | |
| 【3】 小鍋に＜カキの下味調味料＞を入れて中火にかける。煮立てばカキを加え、2分～3分煮てアクを取り、火を止めカキと煮汁に分ける。（*ここでカキに火を通しますが、通し過ぎると身が小さくなりおいしくありません） |
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| 【4】 炊飯器に洗った米、＜合わせ調味料＞、カキの煮汁を入れ、米2合の目盛りまで水を加え、土ショウガをちりばめ、普通に炊く。 | |
| 【5】 炊きあがれば、カキを炊飯器の中に入れ10分ほど蒸らす。全体に混ぜ合わせ、器に盛り分け、刻みねぎをかける。 |
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| 【6】 2007.11.19ピックアップレシピで紹介していただきました。 |
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| 【7】 2007.11.24話題のレシピ入りさせていただきました。つくれぽして下さった皆様ありがとうございます。 |
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| 【8】 2009.3.26つくれぽ*100人越えました。たくさんのみなさんに作っていただきうれしいです。ありがとうございます。 |
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【コツ、ポイント】米とカキをいっしょに炊くと、身が縮まりますが、カキを後で加えることで、プリプリのカキが楽しめます。カキの煮汁を加え米を炊くので、カキのおいしさ十分のご飯に炊きあがります。 「あさり」も同様に、別に煮ると、あさりの身がプリプリの「あさりご飯」が出来ますよ。
【このレシピの生い立ち】大きな身のカキを買ったので・・・
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