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栗をポリ袋に入れて口は閉じず、約1週間チルド室へ。こうすると甘味が増すそうです。これを使っていなりずしを作ってみようと思いました。 私が子どもの頃、母の傍でいなりずし作りを見ていると、油揚げが破れた失敗作を食べさせてくれた記憶があります。