鰆のソテーにりんごとキノコを使ったクリームソースをかけました♪優しい味のソースです。
コツ、ポイント
リンゴをつける水(600cc~)に入れる塩は小さじ1/2ほど。変色を防ぎます。
ソースの牛乳はお好みで加減して下さい。
キノコもお好みのものでどうぞ。
ソースは鰆の他、鶏肉や豚肉のソテーにも合うと思います。
このレシピの生い立ち
サワークリームを使いきりたくて作りました
1.
りんごは秋映という品種を使用。
皮ごと薄切りにして塩水(分量外)につけておきます。
2.
キノコはエリンギを使用。
薄切りにしておきます。
3.
1の水分をきって、耐熱皿に並べてラップをふんわりかける。レンジ(600w)で5~6分チンしておく。柔らかくなるのが目安。
4.
フライパンにバターを入れエリンギを炒めてます。
5.
フライパンにサラダ油をひき、塩胡椒をして鰆をこんがりと焼く。
焼けたらバットに移しておきます。
6.
フライパンに4のリンゴと調味料を入れてソースを作る。
7.
サワークリームを滑らかに溶かしたらエリンギも入れて塩胡椒をして味を調えて出来上がり。
8.
皿にリンゴを敷き、その上に鰆のソテーを乗せる。
ソースをお好みの部分にかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3458997
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