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アメリカでも、うける。大分名物、とり天
by
ミチケイ
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/345908
故郷を離れて１６年。でもおいしいふるさとの味は決して忘れません。にんにく醤油の味のよく付いたチキンの味は最高。私はボランティアで食事を作って色々なアメリカ人の所へ持っていくのですがこれは誰にでも好かれる味です。
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とりのモモ
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皮なし、６枚くらい
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小麦粉
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2/3 カップ
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片栗粉
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１/3 カップ
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卵
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１個
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水
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卵を加えて １カップになるように
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＊ 酒
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大さじ ２
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＊ しょうゆ
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大さじ ２
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＊にんにく
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２かけ つぶしてみじん切り
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＊ しょうが
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少々 すりおろして
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サラダオイル
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適量
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酢醤油
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適量
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練りからし
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適量
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【1】 モモ肉は一口サイズに切り＊印の材料と合わせてジップロックに入れて冷蔵庫で２時間くらい漬ける.
ちなみにうちが使うタイソン社の冷凍もも肉は皮なしで１枚が薄くて小さいです。写真を目安にしてください
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【2】 てんぷらができるようにサラダ油を中火の強くらいで熱する。小麦粉、片栗粉を合わせて１カップ、水と卵を合わせて１カップでてんぷら粉を作る。さっくりと混ぜる。
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【3】 天ぷらを揚げる要領でカラッと揚げる。時間のある時は２度揚げする。（２度目はちょっと油の温度を上げて）酢醤油と練りからしで頂く
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【コツ、ポイント】ささみで作る人が多いらしいのですが私は手軽に手に入る冷凍とりモモで作りました。トラディショナルな食べ方は酢醤油に練りからしです。
【このレシピの生い立ち】大分んしやったら誰でん知っちょんとり天。昔「リボン」で食べたとり天定食の味を懐かしく思い出しながら作りました。アメリカ人にうける味です
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