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サクサク♥美味しいフロランタン
by aaaasumi
上はカリっと下はサクっと♡→ܫ←♡香ばしく、美味しいフロランタンが出来上がりました♡ 贈り物にもいいですね♫
コツ、ポイント
以前作る時に、小麦粉が足らず、片栗粉を代用した結果いつもよりサクサクに焼けました♡→ܫ←♡ 味は全て小麦粉を使ったのとかわりません♫
材料
(4人分位??)
■
♥生地♥
小麦粉
90g
片栗粉
30g
バター
70g
ベーキングパウダー
ふたつまみ程
粉砂糖orグラニュー糖
30g
卵黄
1個
■
♥キャラメル♥
バター
40g
ハチミツ
40g
グラニュー糖
50g
生クリーム
50cc
アーモンド
90g
このレシピの生い立ち
小麦粉が足らなかったおかげで、以前より美味しく出来上がりました♥
1.
バターを常温に戻し、木べらでクリーム状につぶし、そこに篩っておいた小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダーを入れてそぼろ状になるまで混ぜる。【グラニュー糖を使う時はバターと一緒に練りこんでおいてね♥】
2.
そぼろ状になったら、卵黄を入れてさらに混ぜる。混ぜながら生地を一つにまとめて、ビニール袋に入れ、天板の大きさに合わせて伸ばす。 そして冷蔵庫で30分ねかしておく★
3.
その間に、アーモンドスライスをオーブン160℃15分でローストしておく。
4.
ローストが終わったら生地を袋から出し、フォークなどで数箇所穴をあけて170℃で20~25分焼く。ほんのり色づく位まで♥ここで焼きすぎない事★
5.
そして生地を焼いてる間に、鍋に グラニュー糖・生クリーム・ハチミツ・バターを入れて中火で煮詰める。黄色っぽくトロっとして材料が綺麗に溶けてればOK♥
6.
5の鍋にローストしておいたアーモンドスライスを全て入れ、熱いうちに絡めておく♥ 5の作業は10分あれば出来るので生地が焼きあがる10分前位から始めてね♫
7.
焼きあがった生地に6を綺麗に伸ばして、さらに150℃で30~35分焼く。6が冷めてしまってうまく伸ばせない時は再度温めるといいよ♥ そして焼いてる最中は焦げないように気をつけて♫
8.
焼きあがったら、冷めるまで放置し、最後にお好みのサイズにカットすれば完成♥
https://cookpad.com/recipe/345931
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