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粒あんときなこのふわふわ和風マフィン
by yukki♡♡
きな粉入りの香ばしいふんわりマフィン♡
コツ、ポイント
粒あん以外にもおせち等で余った黒豆でも美味しいと思います♪♪ 黒豆の場合は汁気を切って、くるみと一緒に最後に加えてくださいね♡
材料
(6個分)
☆薄力粉
100g
☆きなこ
20g
☆ベーキングパウダー
4g
卵Lサイズ(溶いておく)
1個分
無塩バターまたはマーガリン
60g
砂糖(あれば黒糖ときび砂糖半々)
60g
はちみつ
20g
豆乳または牛乳
60g
粒あん
100g
くるみ(軽くローストして粗く刻む)
30g
このレシピの生い立ち
ちょっと和風なマフィンが食べたくなったので (*´艸`)ふんわりだけど、しっとりしたマフィンにしたくてはちみつも入れました♡
1.
☆印は合わせてふるう。卵、豆乳は室温にもどし、バターは耐熱ボウルに入れ500wで30秒加熱して柔らかくする。
2.
オーブン180度に予熱。バターをクリーム状に練り砂糖を加えて白っぽくふわふわになるまで混ぜる。ハンドミキサー使うと楽♡
3.
はちみつも加えて混ぜる。 卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
4.
あんこも加えて混ぜる。
5.
ゴムベラに持ち替え、粉類の1/3をふるい入れて練らないように混ぜる。次に牛乳の半量を加えて同じように混ぜる。
6.
また粉類の1/3を加えて混ぜ、牛乳の残りを加えて混ぜる。最後の粉類を加えて混ぜて、少し粉っぽさが残る位でストップ。
7.
くるみを加えて大きく混ぜたら、カップに入れて、軽く台にトントンと落としてならす。
8.
天板に並べ、オーブン160℃で15分〜20分焼く。
9.
竹串を刺してドロっとした生地がつかなければ焼き上がり♡ 網に取り出して冷ます。
10.
粗熱が取れたらビニール袋に入れて空気を入れてから閉じておくと、しっとりします(*´艸`)
https://cookpad.com/recipe/3459578
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