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簡単パイ生地で作る♡~パイ皿~♡
by ガトーさん
○○パイを作る時の土台のパイ皿です。簡単な作り方のパイ生地で、作ります。
コツ、ポイント
マーガリンを使うなら、1㎝角にカットしなくても、冷蔵庫から、出してすぐ塊のまま、手ですり潰せます。バターもマーガリンでも、溶けないうちに、すばやく粉をまぶして潰します。水も冷水を使います。(参考パイ生地ID3007672)
材料
(21㎝パイ皿1台分)
無塩バター(マーガリン)
100g
●薄力粉
65g
●強力粉
65g
★卵黄
1個
★水
65㏄
★塩
3g
このレシピの生い立ち
レモンパイを作りたいので、土台のパイを焼きました。
1.
ボウルに●印粉類を入れ、冷蔵庫から出して、すぐのバターを1㎝角にカット。 粉をまぶしながら、指ですり潰す。
2.
★の材料を入れ、まとめたら、ラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。バターの粒は、残っていて大丈夫。
3.
3つ折りを3回位繰り返す。(伸びが悪いようなら、1回ごと冷蔵庫で寝かせながら)
4.
伸しを繰り返し、粒がなくなったら、丸く伸してパイ皿に敷き、カットして出た残りを幅2センチ位の帯状にする。
5.
縁を少し濡らして、帯をぐるりとのせて、フォーク等で穴を開ける。一時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
6.
200℃に温めたオーブンで、上にもう1枚パイ皿を重ねるか、シートを敷いて、おもりをのせるなどして、20分位焼く。
7.
縁に焼き色が、ついたら、上の重しを取り除いて、真ん中に焼き色が付くよう、10分位焼く。
https://cookpad.com/recipe/3460376
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