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ゴーヤのピリ辛つくだ煮
by ハッピーれおん
定番のチャンプルーもいいけど、つくだ煮にすることでしっかり味が苦味を和らげてくれます。おつまみにともどーそ(^o^)/
コツ、ポイント
砂糖やしょうゆなど、分量はお好みで加減して下さい。鷹の爪の代わりに七味とうがらしでも○。もちろんなしでも美味しくできますよ。
材料
ゴーヤ
1本
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
和風だしの素
小さじ1
鷹の爪(輪切り)
1/2本
水
約1〜2カップ
このレシピの生い立ち
つくだ煮なら多少日持ちもするかなと思い作ってみました。
1.
ゴーヤは縦半分に切り、ワタとタネを取り除き、薄切りにします。
2.
薄切りにしたゴーヤを軽く塩もみします。10分くらいおいたら、水ですすぎ。ザルにあけ水切りします。
3.
水切りしたゴーヤを鍋に入れ、ひたひたになるくらいまで水を入れます。
4.
砂糖、だしの素、鷹の爪を入れ煮立ったら弱火で7〜8分煮ます。蓋はしなくてOKです。
5.
しょうゆを加え、弱火で煮汁がなくなるまで煮れば出来上りです。
https://cookpad.com/recipe/3460629
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