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簡単!自家製いかの塩辛
by iano
お刺身にした後の残りのいかで、と~っても美味しい塩辛ができます☆簡単なんですー!
コツ、ポイント
新鮮なイカで☆2日経ったら塩加減をみて調節してください。今回の分量は大きないかです。もちろん胴の部分でも更に美味しくできます~。
材料
いか(えんぺらと足)
2ハイ分
いかワタ
2ハイ分
食塩
少々
酒
小1
唐辛子(輪切り)
1本分
このレシピの生い立ち
母に教わった塩辛です!とっても簡単で美味しいっ☆簡単なのに本格的な塩辛です♪
1.
足の吸盤を取って、えんぺらと共に食べやすい大きさにきり、塩をふります。 (イカは−20℃で24時間以上冷凍する。)
2.
いかのワタについている墨袋を端からそーっと引っ張り取る。ワタの端に切り込みを入れて手で押し出す。器に入れて酒・唐辛子を入れてよく混ぜる。
3.
いかとワタをビンに入れてよく混ぜる。一日に2回ほど混ぜながら冷蔵庫で冷やし、2・3日後に召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/346219
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