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鮭とサツマイモと枝豆の炊き込み御飯
by 風見鶏シン
秋が旬の鮭とサツマイモを使った炊き込み御飯。しょうゆ味の効いた味わい深い風味をお楽しみください
コツ、ポイント
水は、炊飯器のラインより少し少なめに。枝豆は、薄皮を剥いておく。黒ごま使用で相性ピッタリ
材料
(米4合分)
鮭切り身(解凍甘口)
3切
サツマイモ
1/3本 200g
枝豆(生) 無ければ冷凍
1袋
黒ごま
少々
※塩
小さじ1/4
※しょうゆ
大さじ2
※酒
大さじ1
※顆粒だしの素
小さじ1/2
米
4合
水
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
秋の食材で何かできないかと考案。枝豆の代わりに銀杏を使用すれば益々秋感が高まります
1.
サツマイモを好みの大きさに切り、水にさらす
2.
米をよく研ぎ、※の調味料をすべて入れ、水を、炊飯器の4のラインのわずか少なめに合わせる
3.
枝豆を水でよく洗い、塩をまぶしてゴリゴリ揉み込んで、しばらく放置しておく
4.
沸騰した湯に3の枝豆をそのまま入れ、中火から強火で7〜8分茹で、粗熱を取った後、身を取り出し、さらに薄皮を剥いておく
5.
水と調味料を入れた2に、1のサツマイモを入れ、さらにその上に鮭の切り身を並べ、炊飯器の炊き込み御飯モードでスイッチオン
6.
炊き上がったら、4の枝豆を入れ、再び炊飯器で少し蒸らす
7.
一旦鮭の切り身を取り出しておいて、その他をよく混ぜてから、器に盛り付ける
8.
最後に黒ごまを振り掛ければ、完成
https://cookpad.com/recipe/3463245
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