文字サイズ:
小
中
大
印刷する
材料3つ。うちのポークピカタ。
by ゴロりんご
母から教えてもらった料理です。なんの工夫もありませんが、材料もそんなにいらないし、手順も簡単!!料理初心者の私でも、できました! 材料は、人数分で調整してください。結構アバウトです…。
コツ、ポイント
塩・こしょうを強めに振ったので、このままでもいけますが、お好みでケチャップをかけてもおいしいです。 卵、小麦粉と油は、調整してください。足りなかったら足して…。アバウトですみません。
材料
(3人分)
豚ロース肉
3枚
卵
1個
小麦粉
大さじ4
塩・こしょう
適宜
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
母が旅行にいくということで、私が主婦当番をまかされまして…。 そんなとき、思い出して作りました。 「簡単で、ちゃんとしたおかずになる。」とても、つかえるメニューだと思います。
1.
肉の下処理。 豚肉の、肉と脂肪の境目に切れ込みを入れる。(縮まないように、筋を切る。) 包丁の裏で、肉を広げるイメージで軽くたたく。
2.
肉に下味をつける。 塩・こしょうを少し多めに振る。 しっかり、味をつけるとおいしいです。
3.
衣をつける。 肉に小麦粉をまぶす。まんべんなく小麦粉をまとわせる。(卵がよくからむように) 余計な小麦粉をはたいて、落としたら、塩・こしょうした卵へ。これも、まんべんなく。
4.
いよいよ、焼く。 フライパンをあたためサラダ油大さじ1をひく。 はじめ、中火で片面焼き、焼き色がついたら、裏返して火加減を弱め、じっくり中まで焼いていく。 焦げないように見張る。
5.
肉を菜ばしなどでさしてみて、血が出てこなければOK。フライパンの大きさにも寄るので、一度に焼く枚数に合わせて、油は調節。
6.
キャベツの千切りや、トマトを添えて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/346423
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.