お砂糖控えめ　夏みかんのマーマレード by Noity

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/346523

ジャムって結構砂糖を使いますよね！なので、一般的なマーマレードの半分の砂糖で、蜂蜜をプラスして作ってみました。お湯割りしたら柚子茶ならぬ夏みかん茶♪ めちゃウマです！　　知人にお裾分けしたところものすごく美味しい！と大絶賛でした～！

材料：

()

【1】夏みかんはよく洗い、半分に切ってグレープフルーツを食べるときみたいにスプーンで身を取り出します。果汁と果肉をボウルにとっておきます。（最後は絞ります）＊　種は捨てちゃダメ！
【2】薄皮は皮からはがして捨てます。種はお茶パックなどに入れます。夏みかんの皮は３～４ｃｍ幅に切り分けてから千切りにします。
【3】千切りの皮を水の中で掴み洗いをします。よく絞ったら水を替えて同じことをします。３回ほど繰り返します。（このときの水を捨てずに取っておいてお風呂に入れるとみかん風呂！）終わったら、２時間、水に浸けておきます。
【4】お鍋にお湯を沸かして千切りの皮を入れて茹でこぼします。ざるにとって水気を切ったらホーローかステンレスのお鍋に入れます。果肉と果汁、種の入った袋を一緒に入れて火にかけます。蓋をしないで４０分～５０分中火でコトコト。（あくが出たら取ってね！）
【5】種の袋を取り出してから、お砂糖を２～３回に分けて入れます。蜂蜜も入れます。とろみがつくまで煮続けます。ゆるいかな？くらいでとめて大丈夫。
【6】荒熱が取れたら、煮沸消毒した瓶（洗って濡れたままの瓶をレンジで１分加熱でも）に詰めて出来上がり！

【コツ、ポイント】茹でこぼしはしなくてもいいかもしれませんが、しておくと苦味がより抜けるかも。夏みかんと相談してください。揉み洗いしたときのお水はお風呂に入れると夏みかん風呂♪になります！お湯が柔らかくなってなかなかイイですよ♪

【このレシピの生い立ち】ちょっと酸っぱい夏みかんを貰ってしまったため…