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冷凍卵入り煮込みハンバーグ
by ♪sakura☆
割ったときに卵がトロッとでてくる瞬間が幸せ♡
材料
(4人分)
■
・ハンバーグの種
牛豚合挽き肉
400g
玉ねぎ
1個
塩、こしょう
適量
ナツメグ
適量
パン粉
大さじ4
冷凍卵
4個
ピザ用チーズ
大さじ4
サラダ油
適量
■
・ソース
バター
20g
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
薄力粉
大さじ2
水
300〜400cc
コンソメ
2個
トマトケチャップ
大さじ5〜6
ウスターソース
大さじ4
このレシピの生い立ち
期限が近い卵を消費するのに旦那が好きなハンバーグに入れてみました。 割った時にでてくる卵がたまりません♡
1.
卵は1日冷凍庫で凍らせる。 凍らせておいた卵は常温で3時間解凍し、黄身と卵白に分けておく。
2.
玉ねぎはみじん切りにし、フライパンで炒めてバッドなどで冷ます。時間がなかったり面倒な時はレンジで1分チンすればOK!
3.
ボウルに挽肉、玉ねぎ、卵白、パン粉、塩こしょう、ナツメグを加え、白く粘りがでるまでよくこねる。
4.
1/4量の種の中心にチーズを大さじ1入れ、その上に卵黄1つ乗せて包むように形を整えます。残り3つも同じように作る。
5.
フライパンで焼き目がつくように両面焼いたら一旦取り出す。
6.
・ソースを作る
7.
5のフライパンの油をふき取り、バターと玉ねぎを入れ玉ねぎがしんなりするまで炒める。
8.
薄力粉を加えて玉ねぎによく絡めたら、水、コンソメ、ケチャップ、ウスターソースを加えてよく混ぜる。
9.
8に5を戻し入れる。蓋をして弱火で15分アクを取りながら煮込んだら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3466497
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