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副菜に♪簡単シャキシャキ蓮根のきんぴら
by トーイまま
おかずにもおつまみにも~♪シャキシャキ感が美味しい~(≧▽≦)
コツ、ポイント
☆手早くすると、シャキシャキ感UP でも、ちゃんと火を通してね☆ ☆ごま油がお好きな方はもっと多くてもOK! 私は風味づけ程度に。
材料
(4人分)
蓮根
150g
人参
1/2本
いりごま
大1/2
炒め用油
サラダ油大1/2、ごま油小1
■
【合わせ調味料】
みりん
大1と1/2
濃口醤油
大1
酒
大1
砂糖
小1
このレシピの生い立ち
☆蓮根のきんぴらは好きだけど、茶色一色なので 人参もプラスしてみました♪(^O^)/
1.
蓮根の皮をむき、水にさらす。2、3分ほど (酢水にする場合は ほんの少量の酢で) 酢が多いと蓮根に酸味が入ります。
2.
人参を細切り。 調味料を全部合わせておく。
3.
人参、蓮根の順で炒め油が回ったら合わせておいた調味料を入れる。
4.
調味料を絡めて水分がほとんどなくなったら、いりごまをふり絡め出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3466624
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