コツ、ポイント
ニンニクが効いておいしい。
私は生姜より合うと思います
このレシピの生い立ち
魚は唐揚げにして、酒の肴に。
1.
鰆の切り身は縦に骨を切り取る。
スティック状になります。
2.
白だし、酒、おろしニンニクに30分以上漬けこんでください
3.
食べる前に軽く汁気を切り(絞らなくていい、味が薄くなるから)片栗粉にまぶします
4.
ビニール袋などでせず、一枚一枚きちんとはたきつけることがコツです。
5.
天ぷら鍋に揚げ油をいれて、170度くらいにあたためます。
一度にたくさんあげるとグニャとなるので、みっつずつくらいに。
6.
両面、5.6分くらい。キツネ色にからりとあげる。
油の温度が高すぎたらこげます。
低すぎたらグニャとなります。
https://cookpad.com/recipe/3468205
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