◆◇たっぷり野菜のご馳走チキン◇◆ by
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◆◇たっぷり野菜のご馳走チキン◇◆ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/346925
マーマレード・ガーリック・バルサミコ酢の香るタレを絡めたチキンソテーが盛りっ盛りの色鮮やかなお野菜の中にかくれんぼ♪サラダにもメインにもなるご馳走チキン♪
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材料：(大皿1枚分)
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| 【1】 鶏胸肉を薄く削ぎ切りにして、塩胡椒を振り酒をもみこんでおく。 |
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| 【2】 ●印を全て合わせておく。 |
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| 【3】 テフロン加工のフライパンで、3ｃｍ幅程度に切ったベーコンを焼く。ほとんど動かさず、余分な油をふき取りながら、 |
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| 【4】 カリッカリに♪ |
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| 【5】 フライパンにバターを溶かし、 |
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| 【6】 スライスしたにんにくを入れ（要弱火！！）、 |
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| 【7】 フライパンを斜めにして、にんにくを揚げる要領で、きつね色にする。※色が付き始めたら焦げないように要注意！ |
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| 【8】 にんにくチップスは取り出し、そのフライパンへ鶏肉を入れる。 |
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| 【9】 弱火でじっくり両面に火を通し、 |
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| 【10】 ●印タレ・カリカリベーコン・にんにくチップスをフライパンへ戻し、タレを絡めてアルコールを飛ばす。 |
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| 【11】 お皿に野菜（2/3量）を敷き詰め、 |
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| 【12】 そこへ鶏肉を乗っける。 |
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| 【13】 野菜の残り1/3量をフライパンに残したタレ・ベーコン・にんにくチップスと絡めて、 |
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| 【14】 鶏肉の上にこ～んもり乗っければできあがり～♪ |
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【コツ、ポイント】■私が使用したマーマレードはお友達特製、甘み控えめなもの。使うマーマレードによって、また、お好みによって、量を調整してください。■具材は、書いてあるものの他に、野菜なら生のセロリやターツァイ、ミニトマトなど、または、鶏肉の代わりに海老で作ってもとっても美味しいです☆
【このレシピの生い立ち】マーマレードをくれたのは、なななんと、大好きなお友達、つくしぐみちゃん！！フレッシュなまま食べるのがもちろん一番だと分かりつつ、美味しいジャムを目の前に、料理心がうずうず・・・。もともと好きな組合わせの醤油+バルサミコのソースにマーマレードを応用させてみました。つくしちゃん、ありがとう☆☆
