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ズッキーニ&カッテージチーズのオレガノ・レモンパスタ♪
by みき姫
たっぷり入ったズッキーニがほんのり甘くて美味しいです。カッテージチーズが入ってまろやか。レモンが爽やかで、ブランチにぴったり。
コツ、ポイント
食べる時に黒&ピンクペッパーをがりがり挽いてどうぞ♪ハーブはお好みで・・・。ズキが柔らかいので、スパゲッティーニやエンジェルヘアなど、細いパスタがおすすめです^^
材料
(2人分)
パスタ(スパゲッティーニ)
200g
ズッキーニ
1本
カッテージチーズ
たっぷり
松の実
大1~2
にんにく
2片
オレガノ
少々
レモン
1/4個
このレシピの生い立ち
18/Mar/2007 ブランチ。薄味好きの妹はこのまま、ガーリックラヴァーのダーリンはガーリックパウダーをフリフリして食べてました。笑
1.
にんにくは皮ごとぐっと押しつぶしてから芯を取って微塵切り。松の実は香ばしく乾煎り。ズッキーニは7mm位の半月切り。パスタはたっぷりのお湯&塩大1で茹で始める。
2.
フライパンににんにくとEXVオリーブオイル大2を入れて火をつけ、弱火で香りを立てる。ズッキーニ投入、中火で焼き目をつけるように炒める。ズッキーニに火が通ったら、松の実投入、塩2つまみ、オレガノもたっぷり振って炒める。
3.
パスタの茹で汁をお玉1/3ほどフライパンに投入、ざっと混ぜて乳化させる。パスタをアルデンテに茹であげ、ざっと湯を切ってフライパンに投入。カッテージチーズも加え、火を強めて手早くあえる。レモンを絞ってできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/346980
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