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簡単☆そば粉ガレット
by yotti♪
美味しいそば粉が手に入ったので、 簡単に作ってみました。
コツ、ポイント
片面だけ焼いて四隅を折るだけでもできますが、両面焼いたほうが好みなので、 一度焼いて、返してから具を載せています。
材料
(2枚分(26~28センチのフライパン))
☆そば粉
100グラム
☆水
200cc
☆塩
小さじ1/4
■
オリーブオイル
■
~お好みの具~
たまご
調理してあると楽
■
ハム
■
チーズ
■
茹でたほうれんそうetc.
■
塩こしょう
このレシピの生い立ち
ガレットのレシピを調べたら、卵や牛乳を使うのが多くて、 せっかくの国産のそば粉の味わいが少なくなりそうだし、ヘルシーにもしたかったので、美味しいお塩と水だけの生地にしました。
1.
☆そば粉、水、塩を混ぜ る。
2.
すぐ焼いてもいいし、 生地は寝かせればもちもちします。 (余ったら翌日でもいい位なのであまり時間はこだわらなくて◎)
3.
卵は生だと火通りが難しくなるので、軽く目玉焼き、温泉卵、ポーチドエッグにしておく。 ID2096380お薦めです。
4.
プライパンを強火で熱し、オリーブオイルをひく。 強めの弱火におとし、生地の半分くらい流して2分位焼く。
5.
2分経ち、表面が軽く乾き、焼け具合を確め薄く焼き目がつきしっかりしていたら、フライ返しを深めに差し込み裏返します。
6.
裏返したら真ん中に好みの具をおきます。
7.
また2分ほどしたら 四隅をフライ返しとお箸で折り曲げる。
8.
できそうなら最後にもう一度返して、1分ほど焼けば折り目と具が落ち着きます。
9.
仕上げにでこしょうをふります。 お好みで卵に塩をふります。
https://cookpad.com/recipe/3470430
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