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一次発酵のみ☆手ごねでも簡単フォカッチャ
by cocoineco
一次発酵のみなので、短時間でできますよ♡塩味が効いているので、我が家ではパスタと一緒に食べます。
材料
(1個)
強力粉
150g
薄力粉
100g
塩
小さじ1
砂糖
大さじ1
ドライイースト
小さじ1
ぬるま湯(35℃)
160cc
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考に、自分のベスト☆レシピを確立しました。
1.
強力粉と薄力粉をふるいにかけて、砂糖と塩はボールの中で離れたところに入れる
2.
ボールを砂糖側に傾けて、お湯を注ぎ、そのままドライイーストを入れてドライイーストを溶かすように混ぜる
3.
ドライイーストが溶けたら全体を混ぜてボールの中でひとまとまりにする
4.
まとまったらオリーブオイルをいれて、混ぜ込むようにこねる
5.
オリーブオイルが落ち着いてから約5分こねて表面がツルツルになったら、ボウルにいれてラップをして常温で50分発酵させる
6.
ガス抜き 麺棒で伸ばして暑さ2センチくらいの長方形に成形
7.
10分のベンチタイム その間にオーブンを200℃で予熱開始
8.
表面にオリーブオイル(分量外)を塗って、指でくぼみを作って、塩やハーブソルトをふる
9.
オーブンを180℃に設定し直して、17分焼く
https://cookpad.com/recipe/3470978
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