文字サイズ:
小
中
大
印刷する
メッシュラウンド豆パン
by みゅまこ
サックリもっちもちの豆パンです。そのままでもトーストしても美味しい♪
コツ、ポイント
※パンの発酵具合は温度・湿度によって変わりますのであくまでも目安です。生地をみて調節して下さい。 ※オーブンの焼成温度・時間は目安です。お使いの機種によって異なりますので調整して下さい。
材料
(メッシュラウンド型 1個(1斤分))
■
(湯種)
ゴールデンヨット
50g
三温糖
5g
塩
3g
熱湯
50g
■
(生地)
ゴールデンヨット
200g
三温糖
30g
バター
30g
ドライイースト
2g
硬水
110g
■
(フィリング)
ミックス かのこ豆
適量
このレシピの生い立ち
ゴールデンヨットを山形以外に使えないかなぁ~お思い作ってみたら、もっちもちのパンが出来ました!
1.
湯種の材料のゴールデンヨット・塩・上白糖を混ぜあわせたボウルに熱湯を注ぎしっかり練り一晩おく
2.
ホームベーカリーに湯種・そのほかの生地の材料をメーカーの説明書に従い投入し一次発酵まで済ませる(かのこ豆はいれない)
3.
ガス抜き後丸め直しベンチタイムを20分ほど取ったら型の長さに合わせ伸ばし、かのこ豆を散らす
4.
端からクルクルと巻き綴じ目をしっかり留めて
5.
ショートニングを塗った型に入れる。
6.
型の7分目くらいに膨らむまで乾燥しない暖かな場所で二次発酵をとる。
7.
今回は解りやすく型を外して写真を撮りましたが、型を閉じたままでも確認できます。
8.
180度に予熱したオーブンで35分焼成し完成。
9.
軽く型をテーブルに打ち付けて蒸気を抜いてから取り出します。
10.
粗熱が取れるまで、網の上に置き完成です。
https://cookpad.com/recipe/3472135
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.