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かぼちゃとひじきと大豆の洋風煮物。
by しあわせな食卓
和風のひじきの煮物に飽きてしまったので、洋風の煮物を作ってみました♪
コツ、ポイント
玉ねぎ、トマト、にんにくを炒めると野菜から水分が出てきますので、その水分でかぼちゃ、人参、しめじ、ひじきを蒸し煮にします。野菜の大きさによって必要な塩の量が変わりますので、味をみながら調整して下さい。
材料
(4人分)
玉ねぎ
1個
トマト
2個
にんにく
2片
オリーブオイル
大さじ2
かぼちゃ
1/4個
人参
1本
しめじ
1パック
油揚げ
1枚
乾燥ひじき
軽くひとつかみ
蒸し大豆
100g
塩
小さじ1程度
このレシピの生い立ち
身体に良い和風のひじきの煮物も大好きなのですが、頻繁に食べていると飽きてくるので、洋風の煮物を作ってみました。
1.
玉ねぎとにんにくは薄切り、トマトとかぼちゃは一口大、人参は千切り、しめじは石づきを取ってほぐし、油揚げは細切りにします。
2.
乾燥ひじきは水で戻しておきます。
3.
フライパンに玉ねぎ、トマト、にんにく、オリーブオイルを入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
4.
③にかぼちゃ、人参、しめじ、油揚げ、ひじきを加えてさっと炒め、蓋をしながらかぼちゃに火が通るまで弱火で蒸し煮にします。
5.
④に蒸し大豆と塩を加えて水気がなくなるまで炒めたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3472562
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