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昆布の豚肉白菜ロール鍋
by ばぁばまんま
昆布から出た出汁がおいしい、薄味でも満足の鍋。美容にも健康にもダイエットにも。昆布カテゴリ掲載。
コツ、ポイント
白菜の根元に切り込みを入れておくと、食べやすくなります。 鍋の大きさに合わせて昆布の量を加減しましょう。 深い鍋なら、下に野菜を敷いてから、昆布を並べるとよいでしょう。 ネギや白滝などを入れてもいいです。 味付けはポン酢でもOK。
材料
(4人分)
昆布(なるべく薄いもの)
6〜8枚
白菜
6〜8枚
薄切り豚肉
6〜8枚
もやし
1/4袋
えのき茸
1/2袋
春菊
1/2袋
焼き豆腐
1/2パック
人参
3〜4cm
塩
小さじ1/2くらい
醤油
大さじ1くらい
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
北海道で買った湯どうふ昆布を使ってヘルシーな鍋にしました。
1.
薄手の昆布をボールの中で洗って砂などを落としてから、水を入れたボールの中に入れて柔らかくする。
2.
野菜を食べやすい大きさにきる。人参は、花形に切り、薄切りにする。
3.
鍋に湯を沸かし、白菜を根元から入れてさっとゆでる。大きい白菜なら、芯は切り落として緑の葉を使うと食べやすい。
4.
昆布を広げ、白菜、豚肉を重ねて、白菜の根元の方から巻く。人参やインゲン、アスパラガスなどを芯にして巻いてもよい。
5.
巻き終わったら、半分に切り、鍋のふちに並べていく。
6.
周りに並べ終わったら、もやし、えのき茸、焼き豆腐を下から順に重ねる。 人参を乗せる。
7.
昆布をひたしておいた水を鍋にひたひたに入れ、調味料を入れる。 薄めに入れておいて、煮立ってから味をみて足すとよい。
8.
中火で煮て、煮立ったらアクを取り、少し火を弱めて落としぶたをして柔らかくなるまで10〜20分位煮る。
9.
柔らかく煮えたら、食べる直前に春菊を入れ、しんなりしたら出来上がり。
10.
2016.03.08 日本テレビZIP!で「マキマキ鍋」の1つとして紹介していただきました。
11.
人参とアスパラガスを芯にして巻いたら、巻きやすく、彩りも鮮やか。
12.
新じゃがと野菜の昆布マキマキ鍋もおすすめ。 レシピID : 3768617
https://cookpad.com/recipe/3473293
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