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さっと炒めて漬ける!野菜の中華サラダ
by 美味しいベジタリアン
要は春雨がない春雨サラダ?野菜だけでもこんなに美味しく食べられます!
コツ、ポイント
☆ピーマンの匂いが気になる人は、4で一緒に炒めてしまってもよいです。 ☆材料はお家にあるもので調節してください。しめじのツルンとした食感が美味しいので、ぜひ♪ ☆30分くらい冷蔵庫で休ませるとさらに味がなじみます。
材料
(2人分)
■
サラダの具材
人参
1/2本
きゅうり
1本
水菜
3株
しめじ
1/4個
(ピーマン
1個)
(きくらげ(乾燥)
6枚)
■
ドレッシング
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1.5
練り辛子
1㎝
胡麻油
小さじ1
煎り胡麻
適量
このレシピの生い立ち
春雨サラダは好きだけど、ちょっと重いかも‥それなら野菜だけで作ってしまおう!と考案したメニューです。
1.
【キクラゲを戻す】 キクラゲを水で戻す。戻ったら軽く水気を絞って、細切りにする。
2.
【具材の準備】 野菜類は全て細切りにする。しめじはいしづきを取って、ほぐしておく。
3.
【ドレッシング】 ドレッシンングの材料を全てボウルに入れ、混ぜる。
4.
【炒める】 温めたフライパンに胡麻油(材料外)をしき、人参としめじをさっと炒める。
5.
【合える】 4を熱いうちに3に入れてドレッシンングと和える。粗熱が取れたら他の材料も加え、全体に味をなじませて完成。
https://cookpad.com/recipe/3474154
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