おはぎ
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おはぎ
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お彼岸におはぎをどうぞ。
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材料：(16個分)
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| 【1】 ○下準備○ 小豆をひたひたの水でひと煮立ちさせ、湯を捨てる。新しく水を入れて、小豆が柔らかくなるまで弱火で煮る。小豆が柔らかくなったら、砂糖と塩を入れて、水気が無くなるまで煮詰め、冷ます。 レシピID434957参照。 | |
| 【2】 ○下準備○ あんこの1/3を小さく丸める（８個）。きな粉と砂糖と塩をあわせる。 | |
| 【3】 もち米とうるち米を洗って、炊飯器に水と塩と一緒に入れて１時間程度つけておき、普通に炊く。 | |
| 【4】 もち米が炊けたら、熱いうちにすりこ木などでつぶす。 | |
| 【5】 ●あんこのおはぎ● つぶしたもち米の1/3を８等分して丸める。2/3のあんこを８等分する。 ラップにあんこを広げて上に丸めたもち米をのせ、ラップを包みながら形を整える。 |
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| 【6】 ●あんこのおはぎ● |
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| 【7】 ★きな粉のおはぎ★ もち米の2/3を８等分してラップに広げて【2】の丸めたあんこをのせ、ラップを包みながら形を整える。 |
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| 【8】 ★きな粉のおはぎ★ 皿にとりわけ、きな粉をかける。 |
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【コツ、ポイント】あんこやきな粉の砂糖の量は、お好みで。ただあんこは甘さ控えめでも、思いのほか砂糖を使います。塩は隠し味程度、ほんの少しだけ。 もち米やあんこをラップに広げるとき、上からもラップで押さえると、きれいに広げることが出来ます。もち米は、冷めるとかたくなって形を整えにくくなるので、熱いうちに作ります。 結構大きな田舎風のおはぎです（直径６cm前後）。お好みの大きさで作って下さい。
【このレシピの生い立ち】私の母親の作り方です。 昨年の秋のお彼岸のときに作り方を教わりました。
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