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生姜たっぷり!具だくさん豚汁
by とこきち
圧力鍋であっという間に簡単しみしみおいしい具沢山豚汁♬生姜とラー油でぽかぽか♡翌日はうどんにリメイクも◎
コツ、ポイント
薩摩芋は煮崩れ防止のため厚切りに! 生姜は皮ごと使用し、2回に分けて入れることで風味を残します☆ 圧力鍋がなくても、野菜が柔らかくなるまで煮ればOKです♪ 材料は冷蔵庫の物何でもOK!牛蒡と薩摩芋は風味と甘みが出るのでぜひ入れて下さい♡
材料
(4人分)
豚肉
100g
大根
5㎝
人参
中1/2本
ごぼう
1/2本
白菜
大1枚
さつまいも
中1本
しめじ
1/3房
こんにゃく
1/3枚
しょうが
2かけ
ねぎ(小口切り)
適量
水
1ℓ
味噌
適量
顆粒だし
大1
うどん
お好みで
ごま油
適量
ラー油(七味でも)
お好みで
このレシピの生い立ち
主人のリクエストで豚汁に生姜を入れたらすごく美味しくて、我が家の定番に。 ごろっと大きめの薩摩芋入りなので、腹持ち抜群☆1日目は豚汁、2日目にうどんを入れても◎ ラー油、意外と合います♡
1.
大根はいちょう切り、人参は半月切り、白菜は1㎝幅の細切りに。蒟蒻は一口大の薄切り、豚肉は小さ目の一口大に切る。
2.
しめじは根元を切りばらばらに。 牛蒡は皮をこそぎ落とし、斜め薄切りに。薩摩芋は2㎝の輪切りにし、どちらも水にさらす。
3.
生姜はよく洗い、皮付きのまますりおろす。 圧力鍋にごま油を熱し、①②を入れて炒める。
4.
③に水を入れ、沸騰したらアクをとる。顆粒だしと生姜の2/3量を加え、蓋をして強火に。ピンが上がったら火を止める。
5.
ピンが下りたら、味噌をお好みの量入れて味付けし、残りの生姜を入れてひと煮立ちさせる。うどんを入れる場合はここで加える。
6.
器に盛り、ねぎをのせ、お好みでラー油(ごま油と七味でも◎)をかけて出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/3476223
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