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【作り置き】クリスピーピザ生地
by 蔡さん
ドライイーストを使いたくないので、アルミニウムフリーBPを使い、かりかりクリスピー生地に。
コツ、ポイント
ピザを焼くときは、可能な限り高温で焼くと、よりカリッとしたピザに。 日本のオーブンレンジは最高温度が200〜250°くらいですが、我が家のガスオーブンは300°まで上がるので重宝しています。
材料
☆強力粉
500g
☆BP
小さじ5
☆塩
小さじ1+1/2
☆きび砂糖
大さじ1+1/2
オリーブオイル
大さじ5
ぬるま湯
125cc
このレシピの生い立ち
業務用の輸入食材店に、伸ばす前の丸めた状態でピザ生地が大量に売っていたのをみて、自宅でも♪
1.
ボールに☆印すべて入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。
2.
オリーブオイルを加え、指でくるくる混ぜる。 指に生地がついても気にしない。
3.
お湯を加え、よく捏ねる。まとまりが悪ければ小さじ1ずつ、3回までお湯を足してもよいです。
4.
生地を丸くまとめ、ぬれ布巾若しくはラップをかけ、30分以上冷蔵庫で寝かせる。
5.
すぐ使う生地以外は、1枚分の分量に分け、丸めてラップに包みジップロックに入れ、冷凍庫で保存する。
https://cookpad.com/recipe/3476830
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