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お家でイタリアン☆手長海老風パスタ
by たかしゃん☆
お家でイタリアン☆なパスタです。 手長海老の代わりに小さめのエビを使っています。 イカは耳の部分を使っています。
コツ、ポイント
塩が濃いめの方が好みの方は倍量入れても良いです。 大きめのエビなら1尾ずつでも良いです。 ブラックペッパーとパセリは素材の臭い消しに使っているのでお好きな分で良いです。
材料
(2人分)
スパゲッティ
2人分
トマト缶
200g
塩
小さじ1/4
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
2片
殻付きエビ
4尾
イカ
50g
ブラックペッパー
適量
パセリ
適量
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
奥さんが雑誌に載ってた手長海老のトマトスパゲッティが食べたいと言ったので。 南蛮エビですが背開きにするとそれっぽく見えて高級感もあり好評でした。
1.
エビは殻ごと半分にイカは一口サイズにに切って塩小さじ1/2とブラックペッパー、パセリをかける。 ニンニクは潰しておく。
2.
エビはこんな感じで包丁を入れます。 背開きにした手長海老をイメージしてます。
3.
イカは格子状に切れ目を入れると見た目がきれいです。
4.
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で加熱する。
5.
ニンニクの色が変わったら取り出して強火でエビとイカを焼く。 片面30秒ほど焼いたらこちらも取り出す。
6.
そのままフライパンにトマト缶と塩を入れて強火で酸味を飛ばす。
7.
少し煮詰まって来たらエビとイカを半分入れて加熱する。
8.
トマトか半分位になるまで加熱する。 酸味が苦手な方はオリーブオイルを大さじ1入れても良いです。
9.
茹でたパスタと絡めてお皿に盛り付け、残りのエビ、イカをのせたら完成。
https://cookpad.com/recipe/3476943
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