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おつまみ マグロの心臓 煮つけ
by グリンこまち
鉄分たっぷり美味しいおつまみ
コツ、ポイント
水を使わないで日本酒だけで煮込みましたが、酒50cc、水100ccでも良いかも。すき焼きのたれがない場合は醤油、、砂糖、みりんで試してみてください。しょうがの量はお好みで! ニワトリの心臓でも同じように作れそう。
材料
マグロの心臓
250g
しょうが
25g
日本酒
150cc
すき焼きのもと
50cc
このレシピの生い立ち
マグロ心臓が手に入ったのでおつまみ用に作ってみました。
1.
体重50Kgのマグロの心臓。白い部分もコリコリおいしいので捨てないで。
2.
一口大に切って流水で洗い、短時間水につけておく。水が濁ったら取り換える。
3.
ざるにあげ水分を切る。
4.
酒、皮つきしょうがの千切り、すき焼きのたれを入れた鍋で中火で煮込む。あくが出たら取り除く。
5.
10分で心臓は煮えるのでここで終了でも良し。こってりしたい場合は煮汁がなくなるまで煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/3477647
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