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簡単!台湾ルーロー飯がおにぎらずに変身♪
by インリンの中華ごはん
台湾の「魯肉飯(ルーロー飯)」があっという間に…栄養たっぷりな食べやすいおにぎらずに変身♪
コツ、ポイント
エシャロット(紅葱頭)が本場ルーロー飯の味を出せるポイントです。 日本では売っているスーパーもあるようですので、是非見付けていただき台湾の本場ルーロー飯を作ってみてください。 野菜はもやしやホウレン草…お好みの野菜を入れてOKです。
材料
(4~5人分)
豚肉 (挽き肉)
350グラム
エシャロット(紅葱頭)
20グラム
ゆで卵
2~3個
チンゲン菜
2束
油
大さじ4
■
調味料
しょうゆ
2/3カップ
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
味の素
小さじ1/4
こしょう
小さじ1/4
水
2カップ
このレシピの生い立ち
外食文化の台湾で生活してると、毎週何回も口にするポピュラーなルーロー飯。何となく家でも作ってみたら…回数を重ねるうちにどんどん美味しくなり、最終的このレシピにたどり着きました。
1.
エシャロットを輪切りにする。 ※本場のルーロー飯はエシャロットが入ってます。フライドエシャロットでも可です。
2.
鍋に油を入れ、弱火でゆっくりエシャロットを揚げる。黄金色になったら一度取り出す。
3.
同じ鍋に豚挽き肉を入れ炒める。 火が通ったら全ての調味料、水、2のエシャロット、ゆで卵を入れ弱火で30分以上煮込む。
4.
1/3に段切りしたチンゲン菜を茹で、 ラップの上に海苔を敷き、肉そぼろと煮汁少々乗せ…
5.
さらに煮玉子(半分)➡茹でチンゲン菜➡ご飯の順番に乗せる
6.
ラップの端と端をギュッと包み5分待つ。 水を濡らした包丁で半分に切ってからラップを外す。
7.
因みに…… コチラが本来のルーロー飯の写真です。このままおにぎらずにしちゃいました。
https://cookpad.com/recipe/3480954
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