＊ほんのり甘酸っぱい＊チョコクリームパイ by
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＊ほんのり甘酸っぱい＊チョコクリームパイ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/348269
大好きな組み合わせにマーマレードをプラスして爽やかな風味に*.☆ﾟ･:*☆
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材料：(手の平サイズのパイ*4～5個分)
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| 【1】 パイ生地を作り、冷蔵庫で寝かせておきます。（ID：348048参照。） あれば冷凍パイシートでも◎。 |
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| 【2】 チョコレートを適当な大きさに割り、カスタードとマーマレードは混ぜ合わせておきます。 |
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| 【3】 寝かせ終わった生地をある程度伸ばし、それを三つ折りにして伸ばす作業を３回ほど繰り返します。この作業は省いてもいいですが、いっそうキレイな層のパイが焼き上がります。固い生地が程よく柔らかくなり扱い易くもなります。 |
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| 【4】 生地をラップで挟み、麺棒で5mm厚さに伸ばしていきます。（初めは硬い生地もバターが溶けて徐々にベタついてくるので、硬い内から作業を始めてくださいね。） |
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| 【5】 伸ばした生地を包丁で好きな形に切り、チョコとクリームを包んでいきます。縁には溶き卵を塗り、指やフォークで押さえてしっかり閉じます。オーブンを200℃に予熱しておきます。 |
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| 【6】 縁に切り込みを入れたり、表面に格子状の模様をつけてもかわいいです。分かりやすくフィリングの種類毎に違う形で♪ |
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| 【7】 天板に並べ、表面に数箇所つま楊枝で空気穴をあけます。仕上げに溶き卵を薄く塗ってオーブンへ。 |
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| 【8】 200℃のオーブンで10min、180℃に下げて15～18min焼いて出来上がり♪ |
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| 【9】 焼きたてのとろけるチョコレートも好きだけれど。冷ましてチョコにざっくり歯ごたえが戻った頃がおすすめ♪ |
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| 【10】 こちらはおまけ。残った生地とチョコレートでひと口チョコパイ*.☆ﾟ･:*☆ |
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【コツ、ポイント】仕上げに溶き卵を扱う際、塗りすぎると層がくっついてうまく膨らまないことがあるので、垂れないよう注意しながら表面だけに薄く塗ってください。
【このレシピの生い立ち】手作りしたマーマレードとカスタード。どちらも甘さ控えめだったので、大好きなチョコレートと合わせてパイのフィリングにしてみました。1日置いて食べてもサクサクでおいしいです＾＾*
