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オリーブオイルで雪見鍋
by フシコス
あっと驚く、楽しいお鍋を囲みませんか?子供も大人もとっても満足!
コツ、ポイント
卵白とぶりと水菜を一緒にお楽しみください。
材料
(4人分)
お刺身用のブリ
400g
水菜
1束
卵白
4個分
だし(かつおと昆布)
800cc
エキストラヴァージンオリーブオイル『フシコス』
大さじ3
片栗粉
適量
塩
2つまみ
酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
ブリは、青魚の中でも栄養素がトップクラス。DHAやEPAが豊富に含まれているので、脳細胞の活性化に伴い記憶力の向上や生活習慣病の予防にも効果があると言われています。
1.
まず、ブリをお刺身よりも少し大きめ(厚さ1センチ程)に切り、片栗粉をまぶし、少し表面に色がつく程度に揚げます。
2.
次にかつお節や昆布で出汁を取り、卵白をつのが立つまでしっかりと泡立てます。
3.
2の出汁に塩と酒を加え、煮立ったら揚げたブリと水菜を入れ、その上に泡立てた卵白をのせて完成です。
4.
器に取り分け、フシコスをかけていただくとスパイシーな味とフルーティーな味が加わり、一段と美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/3482700
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